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Forelle In Der Salzkruste - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.61 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.46 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

4 Forellen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Zitronen, unbehandelt ca. 3.16 € ca. 3.96 € ca. 3.96 €

3 kg Grobes Meersalz ca. 4.74 € ca. 4.74 € ca. 4.74 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

6 Eiweiß ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

Salbeiblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die ausgenommenen Forellen (Kopf und Schwanz dranlassen, nicht abschuppen) abtrocknen, salzen, pfeffern und ein paar Salbeiblätter hineinlegen. Obendrauf etwas Butter.

Eiweiß und Meersalz mixen, Ei-Salz-Mischung auf tiefem Backblech verteilen. Forellen darauflegen, mit dünnen Zitronenscheiben bedecken. Den Rest der Salzmasse auf den Fischen verteilen, so dass sie von allen Seiten verschlossen sind.

Ofen auf 250 Grad vorheizen. Backblech für zirka 30 Minuten in die Mitte des Ofens schieben. Nach der Garzeit die Salzkruste mit dem Messer aufbrechen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Forelle In Der Salzkruste - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Forelle In Der Salzkruste - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Forelle In Der Salzkruste - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.