Werbung/Advertising

Flämisches Waterzooi (Fischeintopf aus Belgien)

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.82 Sterne von 11 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 36.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 35.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 35.32 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Aal - küchenfertig ca. 24.89 € ca. 24.89 € ca. 24.89 €

500 g Karpfen - küchenfertig ca. 7.97 € ca. 7.97 € ca. 7.97 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer - weiß fdaM ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Staude Bleichsellerie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

4 Zweig(e) Thymian ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

3 Salbeiblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 kl. Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

100 g Butter ca. 0.80 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

125 ml Weißwein - trocken ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

4 EL Semmelbrösel ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Den gehäuteten Aal sowie den Karpfen waschen, trockentupfen, beides in 5cm große Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Sellerie putzen, das Grün beiseite legen und die Stengel in grüne Streifen schneiden. Kräuter abspülen, trockentupfen und fein hacken. Lorbeerblätter ganz fein zerreiben.

Eine ovale Kasserolle mit knapp der Hälfte der Butter einfetten. Zwiebeln und Sellerie hineingeben. Die Fischstücke abwechselnd mit den Kräutern einschichten und mit der restlichen in Flöckchen geteilten Butter belegen. Wein und so viel Wasser angießen, dass der Fisch eben bedeckt ist. Gut salzen und pfeffern und zugedeckt 20 Minuten , dann 5 Minuten ohne Deckel garen.

Die Semmelbrösel in den Fischfond einrühren, um ihn damit zu binden. Die Sellerieblätter mittelgrob hacken, über das Waterzooi streuen und dieses in der Kasserolle servieren.

Dazu kann sowohl Stangenweißbrot als auch Bauernbrot reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Flämisches Waterzooi (Fischeintopf aus Belgien) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Flämisches Waterzooi (Fischeintopf aus Belgien) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Flämisches Waterzooi (Fischeintopf aus Belgien) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.