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Fischtopf mit Basilikum

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 35.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 36.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 35.24 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Frische Kabeljaufilets ca. 30.98 € ca. 30.98 € ca. 30.98 €

500 g Tomaten ca. 1.69 € ca. 1.69 € ca. 1.69 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

4 Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

2 Bund Basilikum ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

120 ml Olivenöl ca. 1.60 € ca. 1.60 € ca. 0.77 €

800 ml Hühnerbrühe (Pulver) ca. 0.07 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 TL Paprikapulver (edelsüß) ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.07 €

Salz, Zucker, Cayennepfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, längs halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.

Zwiebel schälen und ebenfalls in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Hühnerbrühe vorbereiten. Den Fisch von beiden Seiten salzen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei geringer Hitze andünsten. 3-4 EL Hühnerbrühe dazugeben und alles zugedeckt ca. 10 Minuten weiterdünsten.

Dann Paprikapulver darüber streuen und alles in ein ofenfestes Gefäss füllen.

Tomaten dazugeben und mit einer Prise Cayennepfeffer, Salz und einer Prise Zucker würzen. Basilikumblätter auf die Tomaten geben.

Den Fisch auf das Basilikum legen, die restliche Brühe darüber gießen und das Gericht ca. 20 Minuten im Backofen garen.

Vor dem Servieren noch das restliche Olivenöl über den Fisch träufeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fischtopf mit Basilikum werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fischtopf mit Basilikum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fischtopf mit Basilikum erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.