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Fischfilet mit Krebs-Sauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.78 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 Steinbeißer-Filets - a circa 180 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Becher Schlagsahne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Flusskrebse in Lake ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL (-2) Krebs-Paste; oder - Hummer-Paste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pflanzenfett ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Flusskrebse in einem Sieb abtropfen lassen. Die Petersilie waschen und fein hacken. In einem Topf die Sahne aufkochen, die Krebs-Paste einrühren und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Schuss Weißwein verfeinern.

Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen, die Fischfilets salzen, pfeffern und auf einem Teller in wenig Mehl wälzen und von beiden Seiten braten. Die Krebsschwänze in der Sahnesauce warm ziehen lassen, aber nicht mehr kochen.

Den Fisch auf Tellern anrichten, die Krebssauce darüber geben und mit etwas Petersilie bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fischfilet mit Krebs-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fischfilet mit Krebs-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fischfilet mit Krebs-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.