Fisch In Aromatischem Reis

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Fisch; festfleischige Sorte - im Original-Re ept: Hai ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Tasse(n) Reis ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 gr. Zwiebel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

3 Knoblaubzehen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Loomi; getr. Limonen auf - Wunsch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Zimt; kurze Stücke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Nelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Kardamomkapseln; geöffnet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Baharat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Loomisaft; oder Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Kardamom; gemahlen ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 TL Turmeric; Gelbwurz ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fisch waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit den ganzen Pfefferkörnern. Loomi (oder Zitrone), Zimtstange, Cardamoms, Nelken, Salz, Turmeric und der halben Menge Baharat zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze simmern bis sich der Fisch in Flocken brechen lässt. Den Fisch aus der Brühe nehmen und mit der Gabel zerteilen, Brühe aufbewahren.

Öl in einem Topf erhitzen, Reis anbraten bis er glasig wird, dann 5 Tassen pro Kilogramm Fisch von der Fischbrühe zugeben und zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme kochen bis der Reis gar ist, ca. 15-20 Minuten . In der Zwischenzeit in einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten und die restliche Menge Baharat, das gemahlene Cardamom und Loomi leicht anschwitzen. Den Fisch dazugeben und pfannenrühren bis er gut erhitzt ist, abschmecken dann 2/3 unter den Reis mischen und den Rest als Garnitur verwenden. Mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fisch In Aromatischem Reis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fisch In Aromatischem Reis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fisch In Aromatischem Reis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.