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Ananas in Kokosmilch

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Durchschnitt: 7.21 Sterne von 73 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~11.67 €
Kosten Portion: ~2.92 €Kosten Rezept: ~13.08 €
Kosten Portion: ~3.27 €Kosten Rezept: ~13.54 €
Kosten Portion: ~3.39 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

175 g Zwiebeln ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.46 €

30 g Ingwerwurzel ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

400 g Möhren ca. 0.33 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

2 Paprika - rot ca. 1.75 € ca. 2.10 € ca. 2.10 €

2 Paprika - gelb ca. 1.75 € ca. 1.75 € ca. 1.75 €

200 g Zucchini ca. 0.34 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

150 g Frühlingszwiebeln ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

1 Limette - unbehandelt ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 kg frische Ananas - eine weniger süße Sorte ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

1 EL Zucker - gestrichen ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL scharfes Currypulver - gestrichen ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.42 €

400 ml Brühe ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

400 ml ungesüßte Kokosmilch ca. 1.19 € ca. 1.85 € ca. 1.85 €

Cayennepfeffer ca. 0.04 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Koriandergrün ca. 3.30 € ca. 3.30 € ca. 3.30 €

Zubereitung:

Zwiebeln pellen, längs halbieren und in dünne Spalten schneiden. Ingwer dünn schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben .

Möhren, Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebein in dünne Ringe schneiden.

Limettenschale fein abreiben, den Saft aus der Frucht pressen.

Ananas putzen. In mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln und Möhren in der Butter 5 Minuten unter Wenden andünsten. Paprika zufügen, mit Zucker und Curry bestäuben. Mit Brühe, dann mit der Kokosmilch auffüllen. Salzen und mit Cayenne pikant würzen, 8 Minuten sanft köcheln lassen. Nach 4 Minuten Zucchini untermischen. Kurz vor dem Garzeitende Frühlingszwiebeln und Ananas dazugeben. Noch einmal aufkochen lassen.

Koriander fein schneiden und mit Limettensaft und -schale untermischen. Noch einmal abschmecken und zu gedämpftem Jasminreis servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ananas in Kokosmilch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ananas in Kokosmilch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ananas in Kokosmilch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.