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Erzgebirgische grüne Klöße

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Kosten Rezept: ~1.14 €Kosten Rezept: ~1.17 €Kosten Rezept: ~1.80 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

600 g Kartoffeln ca. 0.77 € ca. 0.80 € ca. 1.35 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 EL Speisestärke - evtl. mehr ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Meerrettich ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Majoran - nach Geschmack ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

Zubereitung:

Ein Drittel der Kartoffeln möglichst am Vortag als Pellkartoffeln kochen, zwei Drittel schälen. die gekochten und abgepellten Kartoffeln und die Zwiebel in eine große Schüssel reiben.

Die geschälten rohen Kartoffeln ebenfalls reiben und in einem Leinensäckchen ausdrücken. Es muss aber noch genügend Flüssigkeit verbleiben. Die ausgedrückten Kartoffeln auch in die Schüssel geben und alles mit Speisestärke und Gewürzen verkneten. Mit nassen Händen Klöße formen und in kochendes Salzwasser geben. Sobald die Klöße schwimmen, noch 20 Minuten wallen lassen.

Die Gare der Klöße prüft man durch Aufschneiden, es dürfen keine rosafarbenen Stellen mehr im Kloß vorhanden sein..

Erzgebirgische grüne Klöße gibt es auf alle Fälle zu Weihnachten zu Kaninchen- oder Geflügelbraten. Dazu passt ein trockener Wein von den Elbhängen, und als Nachtisch isst man Heidelbeerkompott.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erzgebirgische grüne Klöße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erzgebirgische grüne Klöße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erzgebirgische grüne Klöße erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.