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Eingemachtes Tomatenpüree

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Kosten Rezept: ~7.96 €Kosten Rezept: ~8.06 €Kosten Rezept: ~6.80 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

5 kg Tomaten - halbiert und entkernt ca. 4.45 € ca. 4.45 € ca. 4.45 €

6 EL frische Thymianblätter - gehackt ca. 0.66 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

2 Lorbeerblätter - zerkleinert ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

2 Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 ml Olivenöl ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 0.96 €

Zubereitung:

Die Tomaten in einen großen Kochtopf geben. Bei ziemlich hoher Temperatur 15 bis 20 Minuten garen, dabei die Tomaten mit einem Holzlöffel zerdrücken. Durch ein Sieb streichen.

Die pürierten Tomaten wieder in den Kochtopf geben, Thymian, Lorbeerblätter und Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 30 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung zu einem dicken Püree eingekocht ist. In einen breiten Glasbehälter gießen. Drei Tage ohne Deckel in der Sonne stehenlassen, damit das Püree noch weiter austrocknet. Das Püree färbt sich granatrot und wird sehr fest.

Dann in Gläser füllen, abkühlen lassen und ein wenig Olivenöl auf die Oberfläche gießen. Die Gläser verschließen und an einem trockenen Ort aufbewahren.

Jedesmal, wenn etwas von diesem Eingemachten verbraucht wird, das restliche Tomatenpüree mit einer Schicht Olivenöl bedecken. So hält es sich bis zu 3 Monate.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Eingemachtes Tomatenpüree werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eingemachtes Tomatenpüree Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eingemachtes Tomatenpüree erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.