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Eiersalat mit Alfalfasprossen

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Durchschnitt: 7.64 Sterne von 14 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.24 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 3 Portionen:

6 Eier ca. 1.19 € ca. 1.97 € ca. 1.97 €

500 g vollreife Tomaten ca. 1.69 € ca. 1.69 € ca. 1.69 €

1 Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

100 g Alfalfasprossen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL gem. Kräuter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Saure Sahne ca. 0.32 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

2 EL Sahne ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 EL Joghurt ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 TL Kräutersenf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

oder Sherryessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weißer Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Eier hart kochen, kalt abschrecken, schälen und hacken. Tomaten waschen, abtrocknen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Die Spross kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Die eier, die Tomaten, die Zwiebel, die Sprossen und die Kräuter in eine Schüssel geben. Die saure und die süße Sahne mit dem Joghurt, dem Senf und dem Zitronensaft oder dem Essig verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, über d Eier gießen und alles vorsichtig mischen.

Dazu passen Vollkornbrötchen und Butter oder Pellkartoffeln.

: : 310 kcal : : 1297 kJoule :Eiweiß : 20 Gramm :Fett : 20 Gramm :Kohlenhydrate : 11 Gramm

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Eiersalat mit Alfalfasprossen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eiersalat mit Alfalfasprossen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eiersalat mit Alfalfasprossen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.