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Curry-Reis-Salat (Cholesterin)

         
Bild: Curry-Reis-Salat (Cholesterin) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.67 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 2 Portionen:

2    Zwiebeln - klein ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €
1 EL   Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €
1    Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €
1 EL   Curry ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.31 €
125 g   Vollkornreis ca. 0.31 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €
0.25 l   Gemüsebrühe ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €
0.5    Zitrone, unbehandelt ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €
150 g   Magermilch-Joghurt ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 kl.   Apfel, säuerlich ca. 0.60 € ca. 0.70 € ca. 0.70 €
1 kl.   Birne, fest ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
200 g   Salatgurke ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €
25 g   Cashewkerne, ungesalzen ca. 0.30 € ca. 0.36 € ca. 0.47 €

Zubereitung:

Bissfest gegarter Vollkornreis, knackige Gemüse und saftige Früchte werden durch kräftige Gewürze und eine säuerliche Joghurtmarinade (natürlich aus Magermilch-Joghurt) raffiniert vereint. Ideal als Snack am Arbeitsplatz oder für ein Picknick.

Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. In dem Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Den Knoblauch schälen und dazu pressen, das Currypulver einrühren und beides mit anschwitzen. Dann den Reis einrühren, mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze knapp gar köcheln. Dann abkühlen lassen.

Inzwischen die Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen. Beides mit dem Joghurt verrühren, mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Den Apfel und die Birne waschen und gut abreiben, in Streichholzfeine Stifte schneiden, die Kerngehäuse dabei entfernen. Das Obst sofort in der Joghurtmarinade wenden.

Die Gurke ebenfalls gründlich waschen, etwas grober stifteln und mit dem Reis mischen. Den Joghurt unterrühren. Die Cashewkerne grob hacken, in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten, darüber streuen.

Gelingt leicht. Kalorienarm

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Curry-Reis-Salat (Cholesterin) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Curry-Reis-Salat (Cholesterin) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Curry-Reis-Salat (Cholesterin) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange)  *   Cashew-Kerne - natur  *   Curry  *   Gemüsebrühe - Würfel  *   Knoblauch  *   Kremiger Jogurt 3,5%  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlangengurken (Salatgurken)  *   Vollreis - Körner  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Frucht  *   Gurke  *   Kalt  *   Reis  *   Salat

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