Curry-Pfannkuchen mit süß-scharfem Gemüse

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Bild: Curry-Pfannkuchen mit süss-scharfem Gemüse - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

110 g Mehl ca. 0.07 € ca. 0.09 € ca. 0.16 €

350 ml Milch - lauwarm ca. 0.33 € ca. 0.40 € ca. 0.37 €

3 Eier (L) ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Cayennpfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 EL Curry, mild ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.45 €

75 g Cashewkerne, ungeröstet ca. 0.90 € ca. 1.08 € ca. 1.40 €

350 g Möhren ca. 0.29 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

400 g Weißkohl ca. 0.40 € ca. 1.20 € ca. 1.20 €

450 g Lauch ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

200 g Shiitake-Pilze ca. 3.82 € ca. 3.82 € ca. 3.82 €

2 gr. Chilischoten, rot ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

40 g Ingwer - frisch ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

8 TL Öl - evtl. mehr ca. 0.06 € ca. 0.16 € ca. 0.06 €

60 g Zucker ca. 0.05 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

80 g Butter ca. 0.76 € ca. 0.57 € ca. 0.80 €

Koriandergrün - zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Mehl mit Milch, Eiern, Salz, Cayenne und Curry glattrühren. Cashewkerne grob hacken und dazu geben. Möhren putzen, längs in sehr dünne schräge Scheiben schneiden. Vom Kohl die dicken Blattrippen herausschneiden und die Blätter in 3 cm große Stücke schneiden. Lauch putzen und das Weisse und Hellgrüne längs in 1 cm dicke schräge Scheiben schneiden. Shiitake putzen. Chili putzen, fein würfeln. Ingwer fein reiben. Knoblauch pellen und durchpressen. Das Öl portionsweise erhitzen und aus dem Teig pro Person 2 goldbraune Pfannkuchen backen. Pfannkuchen übereinander legen und im 100GradC heißen Backofen warm halten. In einem breiten Topf bei starker Hitze den Zucker goldbraun schmelzen. Die Butter dazugeben, aufschäumen lassen. Möhren unter Rühren 3 Minuten darin dünsten. Kohl untermischen und nach weiteren 3 Minuten Lauch, Shiitake, Chili, Ingwer und Knoblauch dazugeben. Salzen und zugedeckt in ca. 5 Minuten bissfest dünsten. Pfannkuchen mit dem Gemüse füllen, mit Koriander garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Curry-Pfannkuchen mit süß-scharfem Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Curry-Pfannkuchen mit süß-scharfem Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Curry-Pfannkuchen mit süß-scharfem Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.