Currygurken mit Garnelen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.88 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.72 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1.2 kg Schmorgurken ca. 4.79 € ca. 4.79 € ca. 4.79 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Schalotten ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

2 Rote Chilischoten ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

20 g frische Ingwerwurzel ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

6 EL Öl ca. 0.13 € ca. 0.36 € ca. 0.13 €

1.5 EL Currypulver - mittelscharf ca. 1.14 € ca. 0.60 € ca. 0.67 €

1 EL Senf ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 EL Brauner Zucker ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

200 ml Gemüsefond ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

12 Riesengarnelen (ohne Kopf, - à 60 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Weißweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 EL Honig - flüssig ca. 0.11 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

100 g Sahnejoghurt ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

1 Bund Dill (gehackt) ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Ein paar Dillblüten zum - Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Gurken schälen und längs halbieren. Die Kerne herausschaben. Die Gurkenhälften in dicke Scheiben schneiden, leicht salzen, 30 Minuten ziehen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Schalotten pellen und fein würfeln, Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und fein würfeln. Ingwer schälen und reiben.

2. 2 El Öl in einem Schmortopf erhitzen. Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Currypulver zugeben und kurz anschwitzen. Die Gurkenstücke, Chili und Ingwer zugeben und kurz andünsten. Senf, Zucker und Gemüsefond zugeben und gut vermengen. Das Gurkengemüse im geschlossenen Topf 30 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.

3. Die Garnelen aus der Schale brechen (nur den Schwanz dranlassen), längs halbieren und entdarmen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen ca. 3 Minuten darin braten. Salzen und pfeffern.

4. Nach Ende der Garzeit Essig, Honig und Joghurt unter die Gurken rühren und noch einmal aufkochen. Mit Dill und Dillblüten garnieren. Mit den Garnelen servieren. Dazu passt Reis.

:Nährwerte :Kohlenhydrate in g: 15 :kcal: 399 :kJ: 1164

:Zubereitungszeit :75 min

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Currygurken mit Garnelen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Currygurken mit Garnelen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Currygurken mit Garnelen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.