Crepes-Röllchen mit Karottenfüllung

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.90 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

1 kl. Ei ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

50 ml Milchwasser halb/halb ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Halbweißmehl etwa Typ 550 ca. 0.06 € ca. 0.05 € ca. 0.07 €

0.25 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

2 EL davon fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 g Butter - flüssig ca. 0.10 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

Bratbutter - zum Ausbacken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜLLUNG

120 g Karotte ca. 0.10 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

10 g Butter ca. 0.10 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

1 dl Halbrahm ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 TL Grüne Pfefferkörner - eingelegt ,gehäuft (x) ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

Zubereitung:

Ei und Milchwasser verquirlen. Mehl, Salz und gehackte Petersilie mischen. Mit der Flüssigkeit und der Butter zu einem glatten Teig verklopfen. dreissig Minuten ruhen lassen.

Die Karotte fein würfeln. Schalotte hacken. Beides in der Butter dünsten. Mit Rahm ablöschen und zugedeckt zehn Minuten kochen. Würzen. Ungedeckt noch so lange kochen lassen, bis die Karotten weich und die Flüssigkeit praktisch eingekocht ist. Fein pürieren. Pfefferkörner in einem Sieb abspülen. Mit einer Gabel zerdrücken. Zum Püree geben und dieses pikant abschmecken.

Aus dem Teig in der heißen Butter Crepes ausbacken. Mit dem Püree bestreichen und satt aufrollen. Schräg in dicke Scheiben schneiden. Auf Teller anrichten und nach Belieben mit Salat garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Crepes-Röllchen mit Karottenfüllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Crepes-Röllchen mit Karottenfüllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Crepes-Röllchen mit Karottenfüllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Butterschmalz * Eier - Größe S * Möhren - Karotten * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pfefferkörner grün - in Lake * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Schlagsahne frisch 30% Fett * Wasser * Weizenmehl Type 550

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Eierspeise * Karotte * Pikant * Vorspeise * Warm

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