Rezept: Cremesuppe von roten Linsen (mit Rooibusch)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.72 Sterne von 39 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.76 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 250 g | Wildgulasch klein - geschnitten | |
| 50 g | Speck; gewürfelt | ca. 0.24 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| 1 | Zwiebel; gewürfelt | ca. 0.05 € |
| 1 Stange(n) | Bleichsellerie - gewürfelt | |
| 1 | Rote Paprikaschote - gewürfelt | ca. 0.87 € |
| 1 | Möhre gewürfelt | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 750 ml | Rooibuschtee | |
| 0.5 | Brühwürfel | ca. 0.03 € |
| 250 ml | Rotwein | ca. 0.32 € |
| 250 g | Linsen - rot | ca. 1.50 € |
| 200 g | Doppelrahm | ca. 1.42 € |
| 4 EL | Sauerkirsch-Konfitüre |
Zubereitung:
Butter in der Kasserolle erhitzen, Wildgulasch und Speck darin anbraten Tomatenmark und Gemüse hinzufügen, kurz andünsten, dann salzen und pfeffern.
Rooibusch-Aufguss, Brühwürfel, und Wein und Linsen dazugeben, alles bei kleiner Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen.
Suppe grob pürieren, eventuell noch etwas Rooibusch-Aufguss zugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Doppelrahm mit Konfitüre verrühren.
Suppe auf tiefe Teller verteilen und die rosa Creme darauf geben.
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