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Confiture d’oignons - Zwiebelconfit

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Durchschnitt: 7.08 Sterne von 39 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Zwiebeln oder Schalotten ca. 0.94 € ca. 0.94 € ca. 2.65 €

2 Äpfel, saure ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Korinthen oder - Sultanien ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 dl Rotwein, vom Besseren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 dl Grenadinesirup ca. 0.74 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

1 dl Rotweinessig ca. 0.43 € ca. 0.43 € ca. 0.43 €

150 g Zucker ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

3 EL Butter ca. 0.34 € ca. 0.26 € ca. 0.36 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einer breiten Casserolle den Butter erhitzen und die Zwiebel beigeben. Salz Zucker und etwas Pfeffer beimischen. Zugedeckt bei kleinem Feuer schmoren lassen aber von Zeit zu Zeit gut umrühren. Solange schmoren bis die Zwiebeln leicht braun geworden sind. In der Zwischenzeit die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann grob raffeln. Anschließend den Wein, Essig, den Sirup und die geraffelten Äpfel beifügen. Weiter köcherln und immer wieder umrühren, bis die ganze Flüssigkeit eingekocht ist.

Vom Feuer nehmen und erkalten lassen. In Confiturengläser abfüllen.

Passt ausgezeichnet zu Pasteten, Terrinen, Foie gras, Wildgerichten!

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Confiture d’oignons - Zwiebelconfit werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Confiture d’oignons - Zwiebelconfit Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Confiture d’oignons - Zwiebelconfit erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.