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Cockie Leekie, Schottischer Hühnertopf

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Huhn, nicht zu jung ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Gänseschmalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kg Porree ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

125 g Graupen ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Kräuterstrauß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 l Wasser ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Kochfertiges Huhn in eine Kasserolle legen, die mit Gänseschmalz ausgestrichen wurde. Gewaschener und geschnittener Porree, Graupen und Kräuterstrauss hinzugeben. Salzen, pfeffern und mit Wasser begießen. Im geschlossenen Topf bei niedriger Hitze (190-200° C) langsam garen. Je nach Alter des Huhnes 2-4 Stunden.

Manche geben Reis und Backpflaumen hinzu. Das entspricht aber nicht dem Original-Rezept. Manche schreiben übrigens auch Cock-a-leekie, Cocky-leeky u. a.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Cockie Leekie, Schottischer Hühnertopf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Cockie Leekie, Schottischer Hühnertopf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Cockie Leekie, Schottischer Hühnertopf erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.