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Seezungenfilet ... la francaise

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

8 (etwa 600 g) Seezungenfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

50 g Butter ca. 0.40 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

1 Zwiebel - klein, gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

100 g Frische Champingons ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Krabbenfleisch ca. 1.29 € ca. 1.29 € ca. 1.29 €

1 Glas Sekt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Weiße Sauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Sahne ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Fleurons* - ODER Trüffel a.d.Dose in feinen Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für die Beilage

200 g Patnareis ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Blattpetersilie - feingehackt ca. 0.49 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Zubereitung:

Seezungenfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Abgedeckt 15 Minuten marinierenlassen. In erhitzter Butter die gehackte Zwiebel, die blättrig geschnittenen Champignons und das Krabbenfleisch etwa 10 Minuten andämpfen und mit Sekt ablöschen. Die weiße Sauce mit Wasser und Sahne verquirlen und unterrühren. Nach dem erten Aufkochen die Herdplatte auf die niedrigste Einstellung schalten, die Seezungenfilets einlegen, mit etwas Sauce beträufeln und in 8-10 Minuten garziehenlassen. Vor dem Servieren mit Fleurons (oder Trüffelscheiben) dekorieren.

Dazu körnig gekochten Reis, der gegart mit viel gehackter Petersilie bestreut wird.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Seezungenfilet ... la francaise werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Seezungenfilet ... la francaise Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Seezungenfilet ... la francaise erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.