Rezept: Scharfer Linsensalat mit Riesengarnelen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
100 g | Möhren | ca. 0.08 € |
100 g | Sellerie | ca. 0.20 € |
100 g | Porree/Lauch | ca. 0.20 € |
1 | Chilischote, rot, getrocknet | |
500 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
150 g | Linsen - rot | ca. 0.90 € |
5 EL | Öl - (1) | ca. 0.08 € |
2 EL | Öl - (2) | ca. 0.03 € |
1 EL | Sesamöl | ca. 0.17 € |
2 EL | Sherry-Essig | ca. 0.13 € |
2 cm | Ingwerwurzel | |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
1 Bund | Koriandergrün | ca. 3.30 € |
1 | Eichblattsalat | |
1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
12 | Riesengarnelen - o. Kopf | |
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Möhren, Sellerie und Poree putzen und getrennt sehr fein würfeln. Die Chilischote im Mörser zerreiben oder vorsichtig fein hacken. Wasser mit Chili und Salz aufkochen. Linsen und Möhren dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Sellerie dazugeben und weitere 3 Minuten garen. Porree untermischen, eine Minute ziehen lassen, durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Inzwischen aus Öl (1), Sesamöl, Essig, Salz eine Vinaigrette rühren. Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken, jeweils die Hälfte unter die Vinaigrette rühren. Den Koriander fein hacken und ebenfalls unterrühren, dann das Linsengemüse darin wenden. Den Salat zerpflücken, waschen, trockenschleudern und auf Tellern anrichten. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Garnelen schälen und längs halbieren. Die Därme entfernen, Garnelen waschen und trockentupfen. Garnelen im Öl (2) bei mittlerer Hitze von jeder Seite knapp 2 Minuten sanft braten, mit Salz und dem restlichen Ingwer und Knoblauch würzen. Mit den Linsen anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Albiger Backesgrumbeere 6 Portionen Preise: Discount: 13.76 € EU-Bio: 14.74 € Demeter: 18.44 € Kartoffeln in Scheiben, Speck und Fleisch in Würfel, Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Hälfte der Kartoffeln in einen Bräter geben, Speck- und Fleischwürfel | |
Grießpudding mit schwarzem Johannisbeergelee 8 Portionen Preise: Discount: 16.98 € EU-Bio: 17.16 € Demeter: 17.37 € Johannisbeeren waschen und sehr gut abtropfen lassen. Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Die Beeren in einen Topf mit 250 ml Wasser geben. Im | |
Spaghetti con aglio ed olio 4 Portionen Preise: Discount: 4.19 € EU-Bio: 5.37 € Demeter: 5.37 € Spaghetti al dente kochen. Knoblauch und Petersilie feinhacken, die Sardellen zerdrücken, alles in dem Öl ein paar Minuten anbraten. Der Knoblauch darf sich | |
Dingmerter Dullesjer aus dem Saarland 4 Portionen Preise: Discount: 2.44 € EU-Bio: 2.84 € Demeter: 3.69 € Ein Rezeptname aus der Abteilung "kryptisches Kochen". Wer, außer gebürtigen oder zugewanderten Saarländern, kommt auf die Idee, dass mit "Dingmerter" die | |
Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch 4 Portionen Preise: Discount: 5.97 € EU-Bio: 6.72 € Demeter: 5.67 € Paprika in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Kokosmilch langsam unter Rühren zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken. Kurkuma, Nelke, Cumin, Koriander, Nelke, |