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Peterfisch im eigenen Sud (St.Pierre ... la nage)

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 l Fischfond ca. 4.98 € ca. 4.98 € ca. 4.98 €

4 a 80-100g Filets v. - Peterfisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Möhren ca. 0.07 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

60 g Navets (weiße Rübchen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Staudensellerie ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

20 g Butter ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zweig(e) Petersilie - glatt ca. 0.25 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

60 g Erbsenschoten (Zuckererbsen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fischfond um gut 1/3 reduzieren. Fischfilets sauber parieren. Möhren, Navets u. Staudensellerie in feine Julienne-Streifen schneiden. Gemüse in zerlassener Butter kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilets, gewaschene Petersilie und Erbsenschoten einlegen und ca. 2-3 Minuten garziehen lassen. Die Filets auf Tellern anrichten, das Gemüse darauf verteilen und alles mit der Brühe umgießen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Peterfisch im eigenen Sud (St.Pierre ... la nage) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Peterfisch im eigenen Sud (St.Pierre ... la nage) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Peterfisch im eigenen Sud (St.Pierre ... la nage) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.