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Pastetchen mit Kaninchenleber

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.99 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

350 g Kaninchenleber ca. 20.30 € ca. 20.30 € ca. 20.30 €

300 g Bleichlauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Schalotten - gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

150 ml Sahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

50 g Butter ca. 0.40 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

200 g Blätterteig - Kühlregal ca. 0.72 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

1 Eigelb - um bestreichen ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

20 ml Cognac ca. 0.37 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

20 g Schnittlauch - fein geschn. ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Zubereitung:

Aus dem Blätterteig vier rechteckige Pastetchen von 9x7 cm backen. In 3/4 Höhe horizontal durchschneiden. Lauch in feine Streifen schneiden und mit den Schalotten in der Hälfte Butter glasig dämpfen, würzen. Mit Rahm ablöschen und rund 3 Minuten einkochen lassen. Die geschnetzelte Kaninchenleber und Schalotten in der restlichen geklärten Butter kurz anbraten, mit Cognac ablöschen. Die Pastetchen mit sehr heißem Lauch füllen und die Leber darauf verteilen. Schnittlauch darüberstreuen und Deckel aufsetzen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pastetchen mit Kaninchenleber werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pastetchen mit Kaninchenleber Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pastetchen mit Kaninchenleber erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.