Rezept: Parmesan-Eis

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Kosten Rezept: 4.42 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 6.56 € Demeter 6.6 €

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	frisch geriebener Parmesan - (Parmigiano Reggiano)	ca. 2.70 €
250 ml	Schlagsahne	ca. 1.36 €
1 Prise(n)	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 TL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.01 €
2	reife Birnen	ca. 0.60 €
	geröstetes Weißbrot	ca. 0.24 €

Zubereitung:

Parmesan mit Sahne rühren, 8-10 Minuten im Wassserbad erwärmen, bis die Masse cremig wird, durch ein Sieb filtern, pfeffern,

Eiscreme im Eisfach abkühlen lassen, zwischendurch aufschlagen, damit sich keine Eiskristalle bilden.

Als Vorspeise mit ein paar Tropfen Balsamico-Essig, ein paar Birnenscheiben und geröstetem Weißbrot servieren.

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(*) Für diese Version von Parmesan-Eis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Birnen * Essig - Balsamessig * Parmesan am Stück * Pfeffer schwarz - ganz * Schlagsahne * Weißbrot

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