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Wirsing (Brassica oleracea) wird in der Küche sehr vielseitig verwendet. Er ist inzwischen weltweit in unzähligen Rezepten vertreten.
Schon im Frühjahr als milde und leicht verderbliche Ernte zu erhalten. Die Hauptsaison ist jedoch, wie auch bei Weiß- und Rotkohl im Herbst.
Neben dem allgegenwärtigen Gemüse- und Eintopfrezepten, gibt es, wegen der weltweiten Verbreitung eine Unzahl an heimischen und exotischen Rezepten.
Wegen des hohen Vitamin-C-Gehalts empfiehlt sich gerade im Herbst und Winter den Wirsing in der Küche zu berücksichtigen.

Zutat: Wirsing
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Rezepte 481 bis 490 von 626

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Wirsingtaschen

4 Portionen
Preise:
Discount: ~10.05 €
EU-Bio: ~8.23 €
Demeter: ~11.50 €
Wasser zum Kochen bringen. Die Wirsingblätter waschen und dicke Blattrippen gegebenenfalls herausschneiden. Die Blätter in dem heißen Wasser blanchieren und auf einem ...

Hase mit Wirsing und Kastanien

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.40 €
EU-Bio: >1.33 €
Demeter: >1.56 €
Filets lösen. Sehnen entfernen, Knochen zerkleinern, mit Speckwürfel anrösten; Zwiebel/Karottenwürfel zufühen. 3 Minuten rösten. Pfefferkörner, Wacholderbeeren, ...

Kartoffel-Wirsing-Auflauf - Variation 1

4 Portionen
Preise:
Discount: ~10.34 €
EU-Bio: ~10.42 €
Demeter: ~11.34 €
Kohl vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Kartoffeln grob raspeln. Zwiebeln würfeln. Würste längs halbieren und in Scheiben ...

Eintopf Mit Möhren Und Kasseler

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.82 €
EU-Bio: >1.82 €
Demeter: >2.20 €
Kasseler waschen. Mit Lorbeer, Wacholder und Pfefferkörnern in 1 l Wasser aufkochen. Zugedeckt etwa 1 Stunde garen. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Möhren ...

Lachsfilet auf Wirsinggemüse - Variation 1

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.89 €
EU-Bio: >4.79 €
Demeter: >4.94 €
Lachsfilet waschen, trocknen und mit etwas Limettensaft beträufeln. Wirsingkohl putzen und in Streifen schneiden. Schalotten pellen, fein würfeln und in wenig Fett ...

Kig ha farz, Fleischtopf mit Mehlkloss (Bretagne)

6 Portionen
Preise:
Discount: >17.10 €
EU-Bio: >17.65 €
Demeter: >17.66 €
Kig = Fleisch, farz = Eierkuchen, in der Auflaufform gebacken. So wie der Farz heute in der Niederbretagne noch gekocht wird, wurde er schon vor Jahrhunderten bereitet. ...

Wirsingtaschen

Hase mit Wirsing und Kastanien

Kartoffel-Wirsing-Auflauf - Variation 1

Eintopf Mit Möhren Und Kasseler

Lachsfilet auf Wirsinggemüse - Variation 1

Kig ha farz, Fleischtopf mit Mehlkloss (Bretagne)

Truten-Wirz-Topf

Kaninchenrücken gefüllt, Wirsingkohl u.Kartoffelravioli

Knochenbrühe - Variation 1

Bohneneintopf - Variation 1