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Wissenswertes zu Wirsing:

Wirsing

Wirsing, auch bekannt als Wirsingkohl oder Savoykohl, ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das besonders in den Herbst- und Wintermonaten Saison hat. Mit seinen zarten, gekräuselten Blättern und dem mild-nussigen Geschmack ist Wirsing eine ideale Zutat für eine Vielzahl von Gerichten – von deftigen Eintöpfen bis hin zu leichten Beilagen.  

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile  
Wirsing ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine wie Vitamin C, das gerade in der kalten Jahreszeit das Immunsystem stärkt. Auch Vitamin K, wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit, ist reichlich vorhanden. Zusätzlich liefert Wirsing Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen können.  

Zubereitungsmöglichkeiten  
Die Vielseitigkeit von Wirsing macht ihn zu einem echten Allrounder in der Küche. Er kann gedünstet, gebraten, gekocht oder sogar roh in Salaten verwendet werden. Ein Klassiker ist die Zubereitung als Beilage zu Fleischgerichten – etwa als cremiges Wirsinggemüse. Aber auch gefüllte Wirsingblätter, die mit Hackfleisch, Reis oder Gemüse gefüllt und anschließend geschmort werden, sind ein beliebtes Gericht. Wer es leichter mag, kann Wirsing in feine Streifen schneiden und als frische Zutat in Suppen oder Pfannengerichten verwenden.  

Einkauf und Lagerung  
Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, dass die Blätter frisch und knackig aussehen. Ein schwerer Kopf ist ein Zeichen für Qualität. Zuhause hält sich Wirsing im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn er in ein feuchtes Tuch gewickelt wird.  

Mit seinem milden Geschmack und den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten ist Wirsing ein wahres Highlight der Winterküche – perfekt, um gesunde und köstliche Gerichte auf den Tisch zu zaubern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich inspirieren!

 

Rezepte mit Wirsing als Zutat:

 

Zutat: Wirsing     
Seite 27 von 63     
Rezepte 261 bis 270 von 627

Kohl-Hack-Torte

Kohl-Hack-Torte4 Portionen
Preise:
Discount: >9.73 €
EU-Bio: >11.13 €
Demeter: >15.97 €

Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen. Übrige Blätter vom Strunk lösen, abbrausen, in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Herausnehmen, eiskalt ...

Fleischsuppe

Fleischsuppe4 Portionen
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Discount: >28.10 €
EU-Bio: >30.40 €
Demeter: >34.89 €

Das Fleisch und die Knochen werden gründlich gewaschen und in ungefähr 4 l kaltem Wasser zum Kochen aufgesetzt. Man kocht auf und gibt Salz und Pfeffer dazu. In ...

Ochsenlende mit Brotsoße

Ochsenlende mit Brotsoße1 Rezept
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Discount: >27.32 €
EU-Bio: >27.30 €
Demeter: >27.76 €

Rinderfilet sorgfältig von Haut und Sehnen befreien. Geschälte Zwiebeln in 1/2l Fleischbrühe ca. 60 Minuten weichkochen. In ein Sieb schütten, abtropfen lassen und ...

Wirsingsuppe

Wirsingsuppe1 Rezept
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Discount: ~2.24 €
EU-Bio: ~2.40 €
Demeter: ~2.93 €

Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffel schälen und würfeln, Zwiebel kleinhacken. Brühe aufkochen, das Gemüse und die Kartoffeln darin garen, ...

Kartoffel-Kohltopf

Kartoffel-Kohltopf1 Rezept
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Discount: >2.09 €
EU-Bio: >2.10 €
Demeter: >2.82 €

Die Kartoffeln waschen, schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, dann die Zwiebeln ...

Blätterteigrolle mit Wirsing-Lachs-Füllung

Blätterteigrolle mit Wirsing-Lachs-Füllung4 Portionen
Preise:
Discount: >17.89 €
EU-Bio: >25.95 €
Demeter: >26.10 €

Blätterteig auftauen. Kohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Beides in Fett bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Salz, ...

Goldwürfelsuppe

Goldwürfelsuppe1 Rezept
Preise:
Discount: >1.33 €
EU-Bio: >1.87 €
Demeter: >1.86 €

Zwei abgeschälte gestrige Semmeln werden in Würfel geschnitten, dann vier Eier mit 1/8 Liter (1/2 Schoppen) Milch verklopft, und an die Würfel gegossen. Sind diese ...

Couscous mit Lamm (Petra)

Couscous mit Lamm (Petra)8 Portionen
Preise:
Discount: >19.23 €
EU-Bio: >40.31 €
Demeter: >40.35 €

In einem großen schweren Gussbräter die Fleischstücke im heißen Öl portionsweise scharf anbraten, auf einen Teller geben. Dann die Zwiebelwürfel in den Topf geben ...

Spätzli-Gemüse-Gratin

Spätzli-Gemüse-Gratin4 Portionen
Preise:
Discount: >3.50 €
EU-Bio: >3.76 €
Demeter: >4.10 €

Grobe Strunkteile aus dem Wirz herausschneiden, dann das Gemüse in feine Streifen schneiden. Die Rüebli schälen und an der Röstiraffel grob reiben. Die Zwiebel ...

Wirsingsäckchen

Wirsingsäckchen2 Portionen
Preise:
Discount: >1.84 €
EU-Bio: >2.00 €
Demeter: >2.05 €

Von den Wirsingblättern den Strunk entfernen, die Blätter kurz blanchieren, Frühlingszwiebel klein schneiden. Bauchspeck fein würfeln. Das Bratwursthack mit Milch ...

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