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Wissenswertes zu Knollensellerie:
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Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.
Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:
Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 891 bis 900 von 2335
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Rezepte 891 bis 900 von 2335
Hamburger Aalsuppe - Variation 1
6 PortionenPreise:
Discount: >24.38 €
EU-Bio: >23.69 €
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Den Schinkenknochen in ca. 3l Wasser aufsetzen und etwa eine Std. kochen lassen. Das Backobst in etwas Wasser einweichen. Das geputzte Gemüse in die Brühe geben. Den ...
Lammfilet auf Schneckensauce
4 PortionenPreise:
Discount: >5.05 €
EU-Bio: >5.00 €
Demeter: >5.14 €
Lammfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Möhren und Sellerie putzen und waschen. Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. ...
Dicke Fischsoße (Fish veloute)
1 RezeptPreise:
Discount: >1.13 €
EU-Bio: >0.74 €
Demeter: >0.97 €
Alle Zutaten, AUSSER Mehl + Butter, werden zum Kochen gebracht und solange geköchelt, bis die Flüssigkeit zu 1l reduziert ist. Man lässt sie auskühlen. Nun wird ...
Berliner Kartoffelsuppe - Variation 1
2 PortionenPreise:
Discount: ~4.98 €
EU-Bio: ~4.76 €
Demeter: ~5.92 €
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Sellerie, Möhren, zwei Zwiebeln und das Weiße vom Lauch klein schneiden. Alle Gemüse in der Brühe ca. 20 Minuten ...
Sellerie-Käse-Suppe
1 PortionPreise:
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EU-Bio: >1.60 €
Demeter: >1.80 €
Sellerie waschen, würfeln. Zwiebel klein schneiden. Öl erhitzen. Beides darin andünsten. mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt 10 bis 12 Minuten kochen ...
Geschmorte Kalbshaxe in feiner Eier-Gemüsesauce
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >4.57 €
Demeter: >4.47 €
Die küchenfertigen Fleischscheiben salzen, pfeffern und mit Salz verriebenen Knoblauchzehen einreiben. In Mehl wenden und in einer Pfanne mit Schweineschmalz Farbe ...
Tafelspitz - Variation 3
6 PortionenPreise:
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EU-Bio: >3.85 €
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Ein ganzer Tafelspitz wiegt etwa 3-3 1/2 kg und ist natürlich für eine normale Familie mit 4-6 Personen zuviel. Trotzdem sollte man nie ein kleineres Stück als etwa 2 ...
Rindsbraten nach Bauernart
1 Stück(e)Preise:
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EU-Bio: >0.56 €
Demeter: >0.52 €
Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben, in Öl von beiden Seiten anbraten, in die Pfanne legen, mit 1/4 l Wasser aufgießen und das geputzte Gemüse dazugeben. Bei ...
Apfelmenü: Gefüllte Entenbrust mit Zwiebelgemüse
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >3.67 €
Demeter: >3.91 €
Je eine Tasche in die Filets schneiden. Porree, Sellerie, Möhre putzen, abbrausen, sehr fein würfeln. Mit Salz, Pfeffer würzen. In die Filets geben. Mit Küchengarn ...
Hamburger Aalsuppe auf andere Art
4 PortionenPreise:
Discount: >36.10 €
EU-Bio: >36.19 €
Demeter: >36.19 €
Den Aal filetieren und in 8 gleichgroße Stücke portionieren. Den Fischfond mit den Aalgräten ansetzen und auf mittlerer Flamme auf 1 Liter reduzieren. Danach ...
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