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Geschmorte Kalbshaxe in feiner Eier-Gemüsesauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.67 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Kalbshaxenscheiben a* 300 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.08 €

1 EL Schweineschmalz ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Karotten ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Stück Sellerie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

0.25 l Bier ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

1 Dose(n) Tomaten, geschält ca. 0.79 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

0.25 l Bratensoße ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Basilikum ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 TL Oregano ca. 0.20 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

1 Spur Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Eier, hart gekocht ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

1 EL Zitronenschale, gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die küchenfertigen Fleischscheiben salzen, pfeffern und mit Salz verriebenen Knoblauchzehen einreiben. In Mehl wenden und in einer Pfanne mit Schweineschmalz Farbe annehmen lassen. Die fein gehackte Zwiebel, die in Würfel geschnittenen Karotten und Sellerieknolle dazugeben und kurz mitschwitzen lassen. Das Lorbeerblatt dazugeben, mit dem Bier ablöschen, die geschälten Tomaten zugeben und die Bratensoße angießen. Mit Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 80 Minuten schmoren lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken, anrichten und mit den gehackten, hartgekochten Eiern, gehackter Petersilie und der geriebenen Zitronenschale bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Geschmorte Kalbshaxe in feiner Eier-Gemüsesauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Geschmorte Kalbshaxe in feiner Eier-Gemüsesauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Geschmorte Kalbshaxe in feiner Eier-Gemüsesauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.