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Wissenswertes zu Knollensellerie:
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Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.
Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:
Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 861 bis 870 von 2335
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Rezepte 861 bis 870 von 2335
Pot Au Feu Von Gefülltem Kaninchenrücken
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Demeter: >2.46 €
In einem Topf mit Olivenöl Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch anschwitzen. Mit Brühe auffüllen und fünf Minuten durchkochen. Dann Zitronengras, Ingwerwurzel, Galgant, ...
Putenkeule, in Rotwein geschmort
1 RezeptPreise:
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Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und ...
Karpfen in Lebkuchensauce
4 PortionenPreise:
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Den Karpfen vom Fischhändler filetieren lassen und in kleine Portionsstücke schneiden. Die Karotten, Sellerie, Zwiebel und Lauch schälen, in kleine Würfel schneiden ...
Gemüseeintopf mit Eierkuchen
2 PortionenPreise:
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Demeter: >4.86 €
Die ungeschälte Zwiebel halbieren und die Schnittflächen der beiden Hälften in einer Pfanne ohne Fett kräftig anrösten. Das übrige Gemüse gut waschen, putzen und ...
Selbst geräuchertes Forellenfilet auf Linsensalat
2 PortionenPreise:
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Demeter: >1.69 €
Die Linsen getrennt ca. 2 Stunden einweichen. Die Forellen filetieren und von allen Gräten befreien. Die Haut abziehen. Eine 10%ige Salzlake aus 1 l Wasser, 100 g ...
Schlesische Kartoffelsuppe
4 PortionenPreise:
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Zwiebel abziehen und würfeln. Speck in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Speck darin andünsten. Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. ...
Busecca alla casalinga (Kuttelsuppe aus dem Tessin)
4 PortionenPreise:
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Busecca alla casalinga (Kuttelsuppe nach Hausmacherart) Das Gemüse und die Kutteln in feine Blätter, Scheiben und Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein ...
Italienischer Gemüseeintopf
4 PortionenPreise:
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Die Steinpilze in warmem Wasser 15 Minuten einweichen. Durch ein feines Sieb abgießen, die Flüssigkeit abfangen, die Pilze grob hacken, ebenso Zwiebeln und ...
Waterzooi
4 PortionenPreise:
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Demeter: >3.42 €
Zwiebel würfeln, je 160 g Möhren und Sellerie und eine Stange Porree in Stifte, das restliche Gemüse grob zerteilen. Kartoffeln schälen. Hähnchenteile von allen ...
Böuf Bourguignon
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >27.78 €
Demeter: >31.43 €
Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und portionsweise in Olivenöl anbraten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. Dann Schalotten, Knoblauch und Speck im selben ...
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