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Wissenswertes zu Knollensellerie:
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Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.
Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:
Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 251 bis 260 von 2335
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Rezepte 251 bis 260 von 2335
Kochbanen-Salat
4 PortionenPreise:
Discount: >0.59 €
EU-Bio: >0.55 €
Demeter: >0.55 €
Die Kochbananen evtl. halbieren, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen, dann ...
Truthahn mit Pinienkern-Rosinen-Füllung, Teil 1
8 PortionenPreise:
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EU-Bio: >6.87 €
Demeter: >7.60 €
Teil 1 (Teil 2, siehe: Truthahn mit Pinienkern-Rosinen-Füllung, Teil 2). Die im Text gemachten Mengenangaben beziehen sich auf 1 Truthahn. Schon die Anasazi-Indianer ...
Kaninchen mit Oliven - Coniglio con le olive
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: ~19.13 €
Demeter: ~19.20 €
Das Kaninchen in Portionsstücke schneiden, abspülen, trockentupfen und mit Cayennepfeffer würzen. Möhre und Sellerie klein würfeln, Knoblauchzehe hacken, Tomaten ...
Berliner Eisbein à la Ute Herzog
2 PortionenPreise:
Discount: >3.74 €
EU-Bio: >3.69 €
Demeter: >3.60 €
Die Gemüsezwiebel mit einem Lorbeerblatt und den Nelken spicken. Das Eisbein in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit der gespickten Zwiebel knapp 3 Stunden ...
Petersfischrollen auf Schnittlauchsauce
4 PortionenPreise:
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Demeter: >2.34 €
Kartoffeln in Wasser kochen. Gemüse putzen und in sehr feine Streifen schneiden (Julienne). Gemüsestreifen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Die ...
Süß-sauer mariniertes Schweinefilet mit Wurzelgemüse
4 PortionenPreise:
Discount: >0.82 €
EU-Bio: >0.81 €
Demeter: >1.17 €
Kartoffeln kochen. Die Schweinefilets in 20 dünne Scheiben schneiden und mit dem Handballen flach drücken. Gemüsestreifen in einem Topf mit Öl bei milder Hitze ...
Sellerie-Quiche mit Zungenwurst
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >3.41 €
Demeter: >3.45 €
Den Kuchenteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Ein Wähenblech von 26 cm Durchmesser damit auslegen. Kalt stellen. Den Sellerie ...
Klare Bouillon mit Gemüse
4 PortionenPreise:
Discount: >2.39 €
EU-Bio: >3.42 €
Demeter: >3.25 €
Wasser mit Salz, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, geschälter Zwiebel, geputztem Suppengrün und abgespülter Beinscheibe zum Kochen bringen. Deckel auflegen und alles ...
Gefüllte Tomaten Parmentier
4 PortionenPreise:
Discount: >4.86 €
EU-Bio: >4.81 €
Demeter: >4.96 €
Die Kartoffeln schälen und in Würfeli schneiden. Die Sellerieknolle schälen und ebenfalls in Würfeli schneiden. Kartoffel- und Selleriewürfell in Salzwasser ...
Brasato (Rinderschmorbraten auf Italienische Art)
4 -6 PersonenPreise:
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EU-Bio: >13.49 €
Demeter: >13.68 €
Schon am Tag zuvor das Fleisch marinieren: Alles Gemüse putzen und würfelig schneiden. Fleisch, Gemüse und Gewürze mit dem Rotwein begießen. Im Kühlschrank ...
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