Zutat: Schweineblut     
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Rezepte 1 bis 10 von 29

Schwarzsauer

10 Portionen
Preise:
Discount: >32.49 €
EU-Bio: >32.49 €
Demeter: >32.01 €
Das Fleisch zusammen mit den Knochen und der Schwarte in einen Topf geben und soviel Wasser zugeben, bis das Fleisch gut bedeckt ist. Nun das Ganze zum Kochen bringen ...

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Möpkenbrot

1 Rezept
Preise:
Discount: ~2.98 €
EU-Bio: ~3.61 €
Demeter: ~3.64 €
Schweineblut, Fleischbrühe, Salz und Pfeffer mit soviel Mehl andicken, bis eine feste Masse entsteht. Klöße formen und ca. eine Stunde in Wasser kochen, bis sie ...

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Pommersche Tollatschen

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.21 €
EU-Bio: >1.64 €
Demeter: >1.79 €
Erst die trockenen Zutaten mischen, dann das weiche Schmalz und das Schweineblut unterrühren. Zuletzt mit den Händen einen Teig daraus kneten. Aus dem Teig Klöße ...

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Mecklenburg-Vorpommern: Pommersche Tollaschten

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.28 €
EU-Bio: >1.71 €
Demeter: >1.87 €
Erst die trockenen Zutaten mischen, dann das weiche Schmalz und das Schweineblut unterrühren. Zuletzt mit den Händen einen Teig daraus kneten. Aus dem Teig Klöße ...

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Blutwurst

1 Rezept
Preise:
Discount: ~9.87 €
EU-Bio: ~9.90 €
Demeter: ~10.23 €
Blut und Milch mit Brühe, in Fett angeröstete, feingehackte Zwiebeln und kleinwürfelig geschnittener Speck gut vermischen, würzen und abschmecken. Das Gemenge ...

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Frikassee nach Genfer Art

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.93 €
EU-Bio: >1.95 €
Demeter: >1.82 €
Drei bis vier Tage vor dem Zubereiten das Fleisch in zirka zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Mit Küchenpapier trockentupfen. Für die Marinade das ...

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Elchfilet in Wiesenheu gebraten

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.84 €
EU-Bio: >4.94 €
Demeter: >5.12 €
Elchfilet von Haut und Sehnen befreien, würzen und in heißer Pfanne im Öl kurz ringsum anbraten. Eiweiß halb steif schlagen, unter das Heu heben und gut ...

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Rehpfeffer nach Großmutterart

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.92 €
EU-Bio: >5.46 €
Demeter: >5.43 €
Rehfleisch mit Gemüse (in Würfel geschnitten) und Gewürzen in Rotwein-Rotweinessig-Mischung eine Woche marinieren. Abgießen, Fleisch und Gemüse trennen, Marinade ...

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Bündner Rehpfeffer

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.09 €
EU-Bio: >5.31 €
Demeter: >5.03 €
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten Marinierzeit: bis zu 1 Woche Küchenmeister Herbert Goller, Inhaber des Nürnberger Sterne-Lokals "Waffenschmied", verriet sein ...

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Schwarzsauer - Variation 1

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.15 €
EU-Bio: >2.15 €
Demeter: >2.28 €
*Das Gericht gab es früher an Schlachttagen. Statt Halsfleisch wurden zusätzlich auch Pfoten und Schnauzen der Schweine verwendet. Frisches Schweineblut bekommt man in ...

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