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Die Marone, auch Edel- oder Esskastanie (Castanea
sativa) gehört botanisch zu den Buchengewächsen. In den früher sehr kargen Gegenden des Bergell und Tessin wurde aus den Nüssen Brotmehl hergestellt. Die letzten Kastanienwälder findet man heute noch im Bergell. Hier gelten die aus der Marone hergestellten Produkte heute als Spezialitäten der Region. Es gibt Kastanienbrot, Maronenkuchen, Suppen und Fleischfüllungen. |
Zutat: Esskastanien - Maronen - frisch
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Rezepte 181 bis 190 von 205
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Rezepte 181 bis 190 von 205
Edelkastanien-Chili
4 PortionenPreise:
Discount: >5.01 €
EU-Bio: >5.20 €
Demeter: >5.65 €
Die Bohnen in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedeckt vier bis fünf Stunden einweichen. Dann die Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen, Einweichwasser ...
Eingelegte Maroni
1 RezeptPreise:
Discount: >9.72 €
EU-Bio: >10.15 €
Demeter: >10.15 €
Grundmenge mit 1kg Kastanien ergibt: 3Gläser a 450ml Ofen vorheizen auf 250 Grad. Maronen kreuzförmig einschneiden, auf dem Backblech verteilen, backen, bis die ...
Kastanien-Obersschaum
4 PortionenPreise:
Discount: >8.49 €
EU-Bio: >8.71 €
Demeter: >8.71 €
Kastanien schälen, kochen und passieren. Die Masse auskühlen lassen, Zucker, Vanillezucker und Maraschino einrühren. Schlagobers mit dem Staubzucker sehr steif ...
Kastanieneintopf (mit Kohl und Luganighe)
4 PortionenPreise:
Discount: >6.03 €
EU-Bio: >6.05 €
Demeter: >6.42 €
Die Kastanien einschneiden, etwa 10 Minuten kochen, dann schälen. Den Kohl in einzelne Blätter teilen und diese 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, dann ...
Marroni al Liquore - Kastanienlikör
1 RezeptPreise:
Discount: ~28.48 €
EU-Bio: ~28.78 €
Demeter: ~28.52 €
Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. zwei Flaschen Maronenlikör. Maronen schälen ohne die innere Haut zu verletzen und in einem Topf mit kaltem Wasser, ...
Glacierte Maronen
1 RezeptPreise:
Discount: ~3.25 €
EU-Bio: ~3.06 €
Demeter: ~3.34 €
Butter ohne Farbe schmelzen lassen. Maronen und Zucker beigeben, ganz leicht karamellisieren. Mit Wasser ablöschen, köcheln bis das Karamel sich löst, leicht salzen.
Gekochte Edelkastanien mit Äpfeln
4 PortionenPreise:
Discount: >1.63 €
EU-Bio: >2.12 €
Demeter: >2.12 €
Die geschälte Edelkastanien in einem Kochtopf mit Wasser bedeckt 10 Minuten kochen lassen, herausnehmen, in eine Schüssel geben. Inzwischen Äpfel schälen, ...
Monte Bianco, Kastanienpüree mit Sahne
6 PortionenPreise:
Discount: ~9.51 €
EU-Bio: ~10.26 €
Demeter: ~10.21 €
Backofen auf 250oC vorheizen. Esskastanien mit einem scharfen Messer leicht einritzen, auf ein Blech legen und etwa 20 Minuten in den Backofen (Gas: Stufe 5) ...
Linsen-Kastanien-Suppe mit Curry
4 PortionenPreise:
Discount: ~6.17 €
EU-Bio: ~4.38 €
Demeter: ~4.60 €
Butterschmalz erhitzen, die Linsen und Kastanien darin anschwitzen. Cury und Kurkuma darüberstreuen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen und rund 20 Minuten ...
Mandelcreme mit Mandarinen-Maronen-Ragout
4 PortionenPreise:
Discount: >10.75 €
EU-Bio: >10.72 €
Demeter: >10.80 €
Zubereitung Mandelcreme: Für die Mandelcreme Milch, Rohmarzipan, Vanillemark, Vanillestange und Amaretto aufkochen und wieder abkühlen lassen. Die Mandeln in einer ...
