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Die Marone, auch Edel- oder Esskastanie (Castanea
sativa) gehört botanisch zu den Buchengewächsen. In den früher sehr kargen Gegenden des Bergell und Tessin wurde aus den Nüssen Brotmehl hergestellt. Die letzten Kastanienwälder findet man heute noch im Bergell. Hier gelten die aus der Marone hergestellten Produkte heute als Spezialitäten der Region. Es gibt Kastanienbrot, Maronenkuchen, Suppen und Fleischfüllungen. |
Zutat: Esskastanien - Maronen - frisch
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Rezepte 161 bis 170 von 205
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Rezepte 161 bis 170 von 205
Cheschtelepudding (Bern)
4 PortionenPreise:
Discount: >11.16 €
EU-Bio: >12.24 €
Demeter: >12.59 €
Die Kastanien sieden und schälen; durch Passe-vite drehen und mit Zucker, Butter und Zitronenschale verrühren. Nach und nach die Eier darunterziehen. Eine große ...
Rotkraut mit Kastanien
4 PortionenPreise:
Discount: ~5.51 €
EU-Bio: ~5.16 €
Demeter: ~6.58 €
Die Kastanien übers Kreuz einschneiden. In siedendes Wasser geben und fünf Minuten kochen. Möglichst heiß schälen und die braunen Häutchen abziehen. Den Kabis in ...
Süppchen von Maronen und Äpfeln
4 PortionenPreise:
Discount: >11.76 €
EU-Bio: >12.14 €
Demeter: >11.88 €
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Lauch, Sellerie und Äpfel darin einige Minuten anschwitzen. Die Maronen (4 Maronen beiseite legen) und das Lorbeerblatt dazu ...
Kastanien-Soja-Suppe
6 PortionenPreise:
Discount: >4.52 €
EU-Bio: >4.52 €
Demeter: >4.49 €
Zwiebel und Karotten im Öl dünsten, bis sie schön weich sind (so um 10 bis 15 Minuten ). Kastanien zugeben, mit Wasser abdecken, salzen, aufkochen und während ...
Kastanien-Fenchel-Suppe, Kastanien-Lauchzwiebel-Suppe
4 PortionenPreise:
Discount: >10.31 €
EU-Bio: >10.35 €
Demeter: >10.48 €
a) Kastanien-Fenchel Butter in einem Kochtopf zergehen lassen; Quendel, geschnitten, und Fenchel, grob gewürfelt, beigeben und goldgelb dünsten. Die geschälte ...
Pfälzer Saumagen - Variation 2
6 PortionenPreise:
Discount: >4.50 €
EU-Bio: >4.89 €
Demeter: >5.05 €
Aus: Unvergessene Küche. Die schönsten Rezepte aus den deutschen Landschaften. Herausgegeben von der Zeitschrift essen & trinken, Sonderausgabe 1979. Den ...
Sushis mit Forellenkaviar
4 PortionenPreise:
Discount: >6.88 €
EU-Bio: >7.03 €
Demeter: >7.03 €
Den Kürbis in Würfel von etwa 1 cm Seitenlänge schneiden. Apfelsaft, Weißwein, Zucker, Sternanis, Pimentkörner und Gewürznelken in einer weiten Pfanne aufkochen. ...
Schwynigs und Cheschtenä (2) (Uri)
4 PortionenPreise:
Discount: >4.12 €
EU-Bio: >4.17 €
Demeter: >4.53 €
Schwynigs und Cheschtenä- Ein Rezept aus dem alten Altdorf. Karl Iten: "[...] Heute lässt uns Frau Müller aus Altdorf zusehen, was sie ihrer Familie als festliches ...
Federkohl im Ofen, mit Kartoffeln und Maroni
1 RezeptPreise:
Discount: >0.03 €
EU-Bio: >0.03 €
Demeter: >0.07 €
Kartoffeln - sowie Zwiebeln - schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Gratinform mit Deckel knapp zur Hälfte einfüllen. Mit Gemüsebrühe gerade ...
Kastanien braten
1 RezeptPreise:
Discount: >0.00 €
EU-Bio: >0.00 €
Demeter: >0.00 €
a) im Kaminfeuer, mit einer Kastanienpfanne Die Kastanienpfanne hat einen Boden, der aus mehreren Eisenbändern besteht, unterbrochen durch Zwischenräume, so schmal, ...
