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Die Marone, auch Edel- oder Esskastanie (Castanea
sativa) gehört botanisch zu den Buchengewächsen. In den früher sehr kargen Gegenden des Bergell und Tessin wurde aus den Nüssen Brotmehl hergestellt. Die letzten Kastanienwälder findet man heute noch im Bergell. Hier gelten die aus der Marone hergestellten Produkte heute als Spezialitäten der Region. Es gibt Kastanienbrot, Maronenkuchen, Suppen und Fleischfüllungen. |
Zutat: Esskastanien - Maronen - frisch
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Rezepte 141 bis 150 von 205
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Rezepte 141 bis 150 von 205
Maronenkrapfen mit karamel. Maronen, Schokoladensauce u.
12 PortionenPreise:
Discount: >13.60 €
EU-Bio: >13.40 €
Demeter: >13.73 €
Maronen vorbereiten: Zuerst den oberen Teil der Maronen mit einem spitzen Messer rundherum einritzen. Die Maronen in kleinen Portionen in schwach gesalzenem Wasser ...
Herbstliche Salatschüssel mit Gebratenem Hasenfilet
4 PortionenPreise:
Discount: >5.12 €
EU-Bio: >5.39 €
Demeter: >6.33 €
Vorbereitung: Eichblattsalat putzen, waschen und grob zerpflücken. Feldsalat mehrmals waschen. Chicoree Strunk abschneiden, Blätter ablösen. Radicchio Strunk ...
Kal Bee Jim (Rinder-Spareribs in pikanter Kastaniensoße)
4 PortionenPreise:
Discount: >2.05 €
EU-Bio: >1.93 €
Demeter: >2.00 €
Das Rindfleisch 5 Minuten lang vorkochen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Soße: Sämtliche Zutaten in einen Topf geben, gut verrühren und zum ...
Salmis de Caneton
4 PortionenPreise:
Discount: >8.87 €
EU-Bio: >8.86 €
Demeter: >9.25 €
Zuerst werden die Kastanien 15 Minuten gekocht und dann geschält. Die Hälfte der Kastanien zerhacken oder zerstampfen und dann mit den Semmelbröseln und den Gewürzen ...
Martins-Gänserollbraten mit Kastanienfüllung+Preiselkraut
6 PortionenPreise:
Discount: >7.97 €
EU-Bio: >8.23 €
Demeter: >8.23 €
Gans ausbeinen: Die Flügelspitzen der Gans am 2. Gelenk abtennen und separat legen. Die Gans auf den Rücken legen und entlang der Brustitte aufschneiden. Das Fleisch ...
Martins - Gans
1 RezeptPreise:
Discount: >7.17 €
EU-Bio: >7.86 €
Demeter: >7.88 €
Füllung: Maroni kreuzweise einritzen und bei 160°C im Backofen 20# rösten und schälen. Äpfel schälen und in grobe Stücke, so groß wie die Maroni, schneiden. ...
Steinpilz-Kastanien-Suppe
4 PortionenPreise:
Discount: ~14.02 €
EU-Bio: ~14.07 €
Demeter: ~14.28 €
Getrocknete Steinpilze mit warmem Wasser knapp bedeckt etwa 20 Minuten einweichen. Inzwischen den Sellerie schälen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein ...
Süß-würziger Kürbis mit Rahm
10 PortionenPreise:
Discount: >6.88 €
EU-Bio: >7.03 €
Demeter: >7.03 €
Den Kürbis in Würfel von etwa 1 cm Seitenlänge schneiden. Apfelsaft, Weißwein, Zucker, Sternanis, Pimentkörner und Gewürznelken in einer weiten Pfanne aufkochen. ...
Rind-Kastanien-Küchlein
2 PortionenPreise:
Discount: ~6.90 €
EU-Bio: ~5.90 €
Demeter: ~9.89 €
Die geschälte Kartoffeln in einem Kochtopf mit Wasser bedeckt zwanzig Minuten köcheln lassen. Kochwasser weggießen, abtrocknen, in die Passiermaschine geben und in ...
Wie kann ich Kastanien tiefgefrieren? - Kastanienkonfitüre
1 RezeptPreise:
Discount: ~7.07 €
EU-Bio: ~7.87 €
Demeter: ~7.87 €
:> Im Herbst mache ich meine schönsten Spaziergänge im :> Tessin, wo ich das Angenehme mit dem Nützlichen verbinde :> und Kastanien sammle in den Wäldern meiner ...
