Stichwort: Wild     
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Rezepte 91 bis 100 von 1043

Kaninchenfilets auf Gorgonzolasoße

1 Rezept
Preise:
Discount: >6.43 €
EU-Bio: >6.42 €
Demeter: >6.50 €
Den Kaninchenrücken filetieren, würzen, in Olivenöl anbraten und ziehen lassen. Den Fenchel schneiden, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, in ...

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Hirschkeule

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.14 €
EU-Bio: >1.12 €
Demeter: >1.47 €
Das Fleisch 12 Stunden in eine Marinade aus Essig, Knoblauch, Gewürznelke, Zimt, Bleichsellerie, Rosmarin, Salz und Pfefferkörnern legen. Danach abtropfen lassen und ...

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Hirschgulasch mit Preiselbeeren und Haselnussspätzle

4 Portionen
Preise:
Discount: >12.80 €
EU-Bio: >14.61 €
Demeter: >15.08 €
Das Öl in einem möglichst großen Bräter erhitzen. Zuerst das Fleisch, dann die Zwiebeln kräftig anbraten. mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark und den ...

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Rehschnitzel mit frischen Feigen

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.32 €
EU-Bio: >3.85 €
Demeter: >3.92 €
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte, Teller und Sauciere vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen, Schnitzel portionenweise beidseitig je ca. zwei ...

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Wildkaninchen in süß-saurer Pflaumensauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.41 €
EU-Bio: >10.04 €
Demeter: >10.48 €
Kaninchenteile in Stücke schneiden. Mit Sake, Pflaumenwein, getrockneten Pflaumen, Lorbeerblatt, Nelke, Schalotten, Knoblauchzehe einlegen und zwei Tage marinieren ...

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Geschnetzelte Rehleber mit Apfel-Zwiebel-Konfit

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.45 €
EU-Bio: >2.34 €
Demeter: >2.98 €
Für das Apfel-Zwiebel-Confit das Gänsefett erhitzen und die Zwiebeln darin anziehen lassen, ohne dass sie Farbe annehmen. Salzen, Zucker und Honig beigeben und bei ...

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Hasenpfeffer aus dem Bernbiet

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.24 €
EU-Bio: >4.13 €
Demeter: >4.13 €
Die Ragoutstücke 2 Tage in Essig und Wein (1) einlegen. Gut abtrocknen, mit Mehl bestäuben. Die Speckwürfeli in etwas Fett glasig braten, das Fleisch zugeben, ...

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Nudelflecken mit Hasenragout

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.03 €
EU-Bio: >3.13 €
Demeter: >2.78 €
Die Nudeln aus dem Weizenmehl zubereiten *), in Quadrate schneiden und vorbereiten. Gemüse kleinhacken, in Olivenöl anrösten. Herz und Fleisch des Hasen grob-, die ...

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Gamsrücken-Medaillons an Rotweinsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.89 €
EU-Bio: >2.83 €
Demeter: >3.25 €
Gamsrücken in gleichmäßige Medaillons (a ca. 75 g pro Medaillon) schneiden und leicht anklopfen. Rotwein zusammen mit dem Portwein etwa zur Hälfte einkochen, ...

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