Stichwort: Federwild     
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Rezepte 21 bis 30 von 46

Fasan in Ton

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.48 €
EU-Bio: >0.73 €
Demeter: >0.73 €
Pro Person 2302 kJ. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 70 Minuten Ofen vorheizen: E-Herd: 220 Grad C Gasherd: Stufe 5 Bratzeit: 70 Minuten ...

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Fasanenbrust Auf Apfelkraut Mit Weißer Pfeffersauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.49 €
EU-Bio: >3.48 €
Demeter: >3.97 €
Die Zwiebel in Würfel schneiden. Öl erhitzen und die Speckschwarte und die Zwiebeln darin anschwitzen. Das Kraut dazugeben, mit 150 ml Cidre aufgießen. Aromaten in ...

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Straußenfilet mit Birnen

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.46 €
EU-Bio: >4.10 €
Demeter: >4.65 €
Kalbsfond, Wasser, Sojasauce und Sesamöl aufkochen. Maisstärke mit Wasser anrühren und dazugeben. Zwei Minuten kochen und beiseite stellen. Cashewkerne ohne Fett ...

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Gedämpfte Tauben

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.37 €
EU-Bio: >0.28 €
Demeter: >0.38 €
In den lockergesteinigen Felswänden rund um den Vierwaldstättersee, aber auch in bäuerlichen Taubenschlägen, ist die Taube heimisch. Wildlebend ist sie eine Beute ...

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Fasanen-Consomm

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.40 €
EU-Bio: >3.33 €
Demeter: >3.42 €
Den Fasan in Stücke teilen (doppelte Anzahl, s.o), waschen, trockentupfen und im heißen Butterschmalz rundherum anrösten. Das geputzte, grob zerkleinerte ...

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Geschmorte Kaninchenkeulen mit Zucchini-Tomatengemüse

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.90 €
EU-Bio: >4.11 €
Demeter: >3.61 €
Die Kaninchenkeulen würzen. Zwiebeln, Möhren und Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. 4 EL Olivenöl erhitzen und die Keulen rundherum anbraten. ...

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Fasan auf Champagnerkraut - Variation 2

4 Portionen
Preise:
Discount: >14.40 €
EU-Bio: >14.40 €
Demeter: >14.40 €
Hat man den Fasan sauber gereinigt, bindet man ihn mit Speck und dämpft denselben in einem Fond gar (gut eine Stunde bei 200 Grad im Backofen backen). Man lasse auf ...

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Wildtaubenbrüstchen mit Marinierten Mango und Kürbis

4 Portionen
Preise:
Discount: >41.67 €
EU-Bio: >41.81 €
Demeter: >41.84 €
Mango schälen und in Spalten schneiden. Kürbis mit dem Juliennereißer als Spaghetti abziehen (oder zuerst in dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden). Essig ...

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Gefüllte Tauben aus Altdorf (Uri)

4 Portionen
Preise:
Discount: >57.04 €
EU-Bio: >57.06 €
Demeter: >57.26 €
Zuerst bereitet man die Füllung: die Semmeln in der heißen Milch einweichen, nachher gut ausdrücken. Dann werden sie zerrupft und mit Eigelb, Salz, Pfeffer, Kräuter, ...

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Mosaik von Wildente und Gänseleber

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.82 €
EU-Bio: >0.82 €
Demeter: >0.74 €
Gänseleber vorsichtig enthäuten und entsehnen. Einige Zeit mit Portwein, Cognac, Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat marinieren. Unter dem Grill auf einem Blech leicht ...

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