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Wirdschwein-Ragout

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 30.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 29.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 28.80 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Zitrone - unbehandelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.125 l Olivenöl ca. 1.67 € ca. 1.67 € ca. 0.80 €

0.5 TL Minze - getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Ingwerpulver ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

6 Knoblauchzehen ca. 0.23 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

800 g Wildschwein - a.d. Keule ca. 25.51 € ca. 25.51 € ca. 25.51 €

2 EL Pflanzenöl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

400 g Zwiebeln ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 1.06 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

16 grüne Oliven - gefüllt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Außerdem:

1.5 TL Salz, (1) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zitrone längs vierteln, nicht ganz durchschneiden. Schnittflächen mit Salz bestreuen, zusammendrücken, verschlossen bei Zimmertemperatur 1 Woche ziehen lassen. Olivenöl, Minze, Ingwer, durchgepreßten Knoblauch, Salz (1) mischen. Fleisch entsehnen, würfeln, mit Gewürzen mischen, 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen. Anbraten, knapp mit Wasser bedecken, aufkochen, zurückschalten, feingehackt Zwiebeln, Hälfte der Petersilie, Zitronensaft und in 5-mm-Scheiben geschnittene Zitronenviertel zugeben. Ragout zugedeckt 1 Stunde köcheln; offen noch 10 Minuten einkochen. Ragout mit Oliven mischen und mit Petersilie bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wirdschwein-Ragout werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wirdschwein-Ragout Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wirdschwein-Ragout erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.