Stichwort: Frankreich     
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Rezepte 191 bis 200 von 623

Grüne Oliven mit Fenchel - Les olives vertes au fenouil

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.00 €
EU-Bio: >0.00 €
Demeter: >0.00 €
von Anfang Oktober bis in den Dezember hinein findet man die grünen Oliven auf den provencalischen Märkten. Man zerschlägt das Fruchtfleisch mit einem Holzhammer, ...

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Croissants - Variation 4

10 Portionen
Preise:
Discount: ~1.39 €
EU-Bio: ~1.56 €
Demeter: ~1.92 €
Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe mit etwas lauwarmer Milch auflösen. In die Mehlmulde geben.Zur doppelten Menge aufgehen lassen. ...

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Daube de Sanglier - Geschmorte Wildschweinkeule

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.10 €
EU-Bio: >2.31 €
Demeter: >2.31 €
Am Vortag die Keule in 4 x 5 cm große Stücke schneiden und in die Marinade ( Weißwein, Wasser, Gewürze) legen, 4 Wacholderbeeren dazu geben. Am nächsten Tag alles ...

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Lotte à la Moutarde Royale - Seeteufel in Senf-Cognac-Soße

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.04 €
EU-Bio: >3.02 €
Demeter: >3.15 €
Lotte putzen. Fein gewürfelte Schalotten, fein gewürfelte Möhren in Butter andünsten. Mit Weißwein und Noilly Prat ablöschen. Nun Fischreste, mit Nelke gespickte ...

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Kalbssteaks mit Roquefortsoße

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.20 €
EU-Bio: >3.11 €
Demeter: >3.32 €
Roquefort mit weicher Butter vermengen. Mit Pfeffer und Cognac mischen. Die Fettschicht am Rand der Kalbssteaks leicht einschneiden. Das Fleisch salzen, im ...

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Karamell-Birnen auf Maronenmousse

6 Portionen
Preise:
Discount: >3.75 €
EU-Bio: >3.99 €
Demeter: >4.08 €
600 ml Wasser mit einer halben aufgeschlitzten und ausgekratzten Vanilleschote inklusive Mark und 200g Zucker aufkochen. 10 Minuten einkochen lassen. Birnen schälen ...

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Rapouté Thiernois - Schinkeneintopf aus Thiers

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.15 €
EU-Bio: >1.17 €
Demeter: >1.63 €
Die Auvergne hat ihren eigenen Schinken. Diese werden 20 Tage lang in einer Salzkruste gelagert. Dann wird das Salz abgebürstet und der Schinken wird ca. 6 Wochen in ...

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Glasierter Schweinelendenbraten

4 Portionen
Preise:
Discount: >23.15 €
EU-Bio: >23.13 €
Demeter: >23.32 €
Den Ofen auf 250°C vorheizen. Salz, Pfeffer und Rosmarin vermischen und diese Mischung fest in den Schweinebraten eindrücken. Dann legt man das gewürzte ...

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Zwiebelsuppe mit Käsetoast

2 Portionen
Preise:
Discount: >1.81 €
EU-Bio: >1.88 €
Demeter: >1.80 €
1. Die Zwiebel abschälen, der Länge nach halbieren und so in Scheiben schneiden, dass Halbkreise entstehen. 2. Das Öl in einen mittelgroßen Topf geben und bei ...

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Flammkuchen - Flammekueche

1 Rezept
Preise:
Discount: >4.33 €
EU-Bio: >4.38 €
Demeter: >4.73 €
Zwiebel mit der Butter in eine Pfanne geben, glasig braten, mit Creme double und Muskat verrühren, salzen und beiseite stellen. Speck in einer Pfanne knusprig braten ...

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