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Geschnetzelte Entenbrust, Rosenkohl und Pilze

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.09 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.14 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

400 g Rosenkohl ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Austernpilze ODER - Champignons ca. 0.96 € ca. 1.29 € ca. 1.29 €

400 g Magere Entenbrust ca. 4.64 € ca. 4.64 € ca. 4.64 €

1 EL Keimöl ca. 0.07 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 TL Tomatenmark ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 TL Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.01 €

0.125 l Geflügelfond ca. 0.62 € ca. 0.62 € ca. 0.62 €

Rosmarin - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Beifuss - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

50 g Sahne ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

Zubereitung:

Rosenkohl waschen, putzen, vierteln, in wenig Salzwasser ca. 1/4 Std. bissfest garen. Inzwischen Austernpilze waschen, putzen und in breite Streifen schneiden. Entenbrust in feine Streifen schneiden, in Öl kurz anbraten. Tomatenmark dazu und kurz anschwitzen. Mehl darüberstäuben und ebenfalls kurz anschwitzen lassen. Fond unter Rühren dazu, die Pilze und den Rosenkohl dazu, alles kurz aufkochen lassen. Mit Rosmarin, Beifuss, Salz, Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern.

Dazu passen kleine Kartoffelklößchen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Geschnetzelte Entenbrust, Rosenkohl und Pilze werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Geschnetzelte Entenbrust, Rosenkohl und Pilze Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Geschnetzelte Entenbrust, Rosenkohl und Pilze erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.