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Gefüllte Klöße

         
Bild: Gefüllte Klösse - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.71 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.40 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

500 g   Kartoffeln ca. 0.64 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €
2    Frühlingszwiebeln ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €
1    Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €
100 g   Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €
0.5 Bund   Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €
0.5 Bund   Majoran ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €
100 g   Buchweizenmehl ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.40 €
100 g   Weizenmehl - Type 405 ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €
2    Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €
1 TL   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
125 g   Harzer Käse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   Buchweizenkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale garen und heiß pellen. Durch die Kartoffelpresse drücken und gut auskühlen lassen. Lauchzwiebeln mit 1/ 3 des Grüns in Ringe schneiden, Knoblauch schälen. Zwiebelringe in der Hälfte der Butter andünsten, Knoblauch dazupressen. Petersilie und Majoran fein hacken. Zwiebelmischung, Kräuter, Buchweizenmehl, Mehl, Eier und Salz mit den Kartoffeln vermengen. Kloßteig 20 Minuten ruhen lassen. Harzer Käse in 4x soviele Stücke schneiden (Anzahl s.o.) . In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, das Wasser soll sich nur leicht bewegen. Einen Probekloß formen, mit einem Harzer-Käse-Stück füllen und ins Wasser geben. Kloß 15 Minuten ziehenlassen. Sollte der Kloß auseinanderfallen, weiteres Mehl unter die Masse kneten. Insgesamt 4x soviele Klöße formen, wie die Anzahl (s.o), mit Harzer Käse füllen und ziehenlassen. In einer Pfanne die restliche Butter aufschäumen, den Buchweizen darin hellbraun rösten und zu den Klößen servieren.

:Pro Person ca. : 335 kcal :Pro Person ca. : 1403 kJoule :Zubereitungs-Z.: 2 Stunden

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefüllte Klöße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllte Klöße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefüllte Klöße erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buchweizen - Körner  *   Buchweizenmehl  *   Butter  *   Eier - Größe M  *   Frühlingszwiebeln  *   Kartoffeln (festkochend)  *   Knoblauch  *   Majoran - frisch  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Weizenmehl Type 405

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Deutschland  *   Kartoffel  *   Käse  *   Knödel  *   Teigware

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