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Kroatische Apfelsuppe - Corba od jabuka

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Durchschnitt: 7.89 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~4.98 €
Kosten Portion: ~1.25 €Kosten Rezept: ~5.44 €
Kosten Portion: ~1.36 €Kosten Rezept: ~5.62 €
Kosten Portion: ~1.41 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

750 g säuerliche Äpfel ca. 2.24 € ca. 2.62 € ca. 2.62 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - die abgeschälte Schale davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 TL Nelken ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

0.5 Stange(n) Zimt ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

40 g Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

1.5 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 TL Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l kräftiger Weißwein - oder nach Belieben das Doppelte ca. 0.66 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

Für die Einlage:

4 Scheibe(n) Weißbrot ca. 0.31 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Zubereitung:

Äpfel waschen, in Achtel schneiden und dabei Kerngehäuse entfernen, mit Zitronenschale, Nelken und Zimt in einen Topf geben und wenig Wasser angießen. Die Äpfel zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze garen, durch ein Haarsieb passieren.

In der Pfanne die Butter erhitzen, den Zucker dazugeben und goldgelb karamellisieren, das Mehl hineinrühren, wenig Wasser angießen, leicht salzen und die Masse glattrühren, dann mit dem Apfelbrei mischen und soviel Wein (oder Wein-Wasser-Mischung) angießen, dass eine cremige Suppe entsteht. Nochmals kurz aufkochen, die Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen.

Für die Einlage Weißbrot würfeln, in heißer Butter goldgelb rösten and auf die Suppe streuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kroatische Apfelsuppe - Corba od jabuka werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kroatische Apfelsuppe - Corba od jabuka Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kroatische Apfelsuppe - Corba od jabuka erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.