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Rotbarschfilet mit Senfcreme
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
Den Reis in kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei milder Hitze ausquellen lassen. Butter schmelzen lassen. Mehl und Senf darin anschwitzen. Brühe und Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Eigelb verquirlen und unter die Sauce ziehen, nicht mehr kochen lassen. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den abgetropften Reis in eine gebutterte Auflaufform füllen, den Fisch darauflegen. Die Sauce darübergießen. Im vorgeheizten Rohr auf der Mittelschiene bei 250 oC 8 bis 10 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Rotbarschfilet mit Senfcreme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Rotbarschfilet mit Senfcreme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Rotbarschfilet mit Senfcreme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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