Gemüsecurry #2

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.98 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Grüne Bohnen ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Blumenkohl ca. 1.12 € ca. 1.12 € ca. 1.12 €

300 g Lauch ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

275 g Möhren ca. 0.23 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

175 g Weißkohl ca. 0.17 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

150 g Chinakohl ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

200 g Schalotten ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

2 EL Rohrzucker ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Kurkuma - gestrichen ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.14 €

600 ml ungesüßte Kokosmilch - aus der Dose ca. 1.79 € ca. 2.78 € ca. 2.78 €

200 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Ingwer - frisch gerieben ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 TL Koriander - gemahlen ca. 0.03 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 TL Piment - gemahlen ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 Zweig(e) Minze ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

50 g Gesalzene Erdnüsse ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

200 g Kokosraspel - frisch geraspelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL geröstete Sesamsaat ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Alle Gemüse putzen. Die Bohnen in Stücke brechen, 8 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken. Blumenkohl in Röschen teilen. Porree in 2 cm dicke Ringe schneiden. Möhren längs halbieren. Weißkohlblätter von den dicken Blattrippen befreien und in Rauten schneiden. Chinakohl halbieren und quer in 4 cm breite Streifen schneiden. Schalotten fein würfeln. Knoblauch durchpressen. Schalotten in der Butter andünsten, Möhren dazugeben und mit Rohrzucker bestreuen, kurz andünsten und mit Kurkuma bestäuben. Knoblauch unterrühren und mit Kokosmilch und Wasser zum Kochen bringen. Mit Ingwer, Cayenne, Salz, Koriander und Piment würzen. Dann Blumenkohl und Weißkohl dazugeben und im geschlossenen Topf bei milder Hitze 12 Minuten garen. Nach 10 Minuten den Chinakohl, die Porreeringe und die Bohnen dazugeben. Die Minze in feine Streifen schneiden. Die Erdnüsse grob hacken. Koksraspel mit den Erdnüssen, Sesam und Minze mischen. Das Gemüsecurry eventuell nachwürzen. Kokosraspel-Mischung extra dazu servieren.

Dazu passt Chapatibrot.

: Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten : Pro Portion: 18 g E, 95 g F, 35 g KH = 1055 kcal/4418 kJ :

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gemüsecurry #2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüsecurry #2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gemüsecurry #2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.