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Bunter Salat mit gebratenem Saiblingsfilet

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.19 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1.5 kg Filets vom Saibling - evtl. ein Drittel mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für die Marinade:

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

2 EL Weißweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 TL Senf - wenn möglich grobkörnig, mittelscharf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Herbstliche Salatsorten:

Rucola ca. 1.06 € ca. 1.06 € ca. 1.06 €

Feldsalat ca. 1.85 € ca. 1.85 € ca. 1.85 €

Endivie ca. 0.63 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €

Radicchio ca. 2.29 € ca. 2.29 € ca. 2.29 €

Zubereitung:

Saiblingsfilets vom Fischhändler zurecht schneiden lassen. Schuppen abkratzen und nach evtl. Gräten absuchen. Haut rautenförmig einschneiden, salzen und pfeffern.

Salat säubern und trocknen. Marinade verrühren.

Fischfilet in Olivenöl braten - zuerst auf der Hautseite, dann weitere 2 Minuten auf der anderen Seite.

Salat mit Marinade vermengen, auf einen Teller geben und die frisch gebratenen Fischstücke dazu. Wer möchte, kann noch gekochte, leicht in Butter geschwenkte Kartoffelscheiben dazugeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bunter Salat mit gebratenem Saiblingsfilet werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bunter Salat mit gebratenem Saiblingsfilet Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bunter Salat mit gebratenem Saiblingsfilet erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.