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Kapern-Sauce zu Fisch
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 2 Portionen:
Zubereitung:
dann noch ein Stückchen Butter. In einem anderen Gefäss verrühren Sie das Eigelb mit dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und den Kapern. Sie nehmen den Topf mit der Fischsauce vom Feuer und ruheren vorsichtig die Kapernmischung dazu, lassen alles zusammen heiß werden, aber nicht kochen. zu dieser Sauce passt jeder gekochte Fisch.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Kapern-Sauce zu Fisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Kapern-Sauce zu Fisch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Kapern-Sauce zu Fisch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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