Gurkenragout mit Garnelen

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 20 Minuten gar kochen, abgießen und warstellen. Inzwischen die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Die Gurken schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Die Gurkenscheiben dazugeben, kurz andünsten. Brühe und Sahne dazugießen, zugedeckt ca. 8 Minuten leicht köcheln lassen. Den Kerbel fein hacken und mit dem Senf zu dem Gemüse geben. Das Gurkenragout mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und das Ragout damit andicken. Die Garnelen unterheben und erhitzen. Das Ragout mit den Kartoffeln servieren.

:Pro Person ca. : 328 kcal :Pro Person ca. : 1378 kJoule :Eiweiß : 18 Gramm :Fett : 13 Gramm :Kohlenhydrate : 29 Gramm :Zubereitung :ca. 30 Minuten