Rezept: Esaus-Eintopf - Linsen-Eintopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Speck - gewürfelt | ca. 0.97 € |
| 2 Scheibe(n) | Weißbrot - gewürfelt, ohne Kruste | ca. 0.12 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| 1 gr. | Zwiebel - gehackt | ca. 0.08 € |
| 3 | Karotten (Möhren) - gewürfelt | ca. 0.21 € |
| 250 g | Sellerie - gewürfelt | ca. 0.50 € |
| 2 | Gemüsebouillon-Würfel | ca. 0.06 € |
| 0.5 TL | Thymian | ca. 0.12 € |
| 0.5 TL | Majoran | ca. 0.12 € |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
| 200 g | Linsen | ca. 0.44 € |
| 1 | festkochender Apfel | ca. 0.45 € |
| 200 ml | Rotwein | ca. 0.26 € |
Zubereitung:
Für dieses Rezept eignen sich keine schnellkochenden Linsensorten.
Den Apfel schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Speck in einer trockenen Pfanne kroß braten, beiseite stellen. In Speckfett Brotwürfel mit dem Knoblauch braun werden lassen, ebenfalls beiseite stellen.
Butter in die Pfanne geben, Zwiebel darin andünsten, Möhren und Sellerie zugeben, andünsten. Alle übrigen Zutaten (außer Apfelwürfeln und Rotwein) zugeben, mit etwa 1 bis 1,5 Liter Wasser abdecken und zum Kochen bringen. Zwanzig Minuten köcheln lassen, hin und wieder abschäumen. Falls nötig, Wasser zugeben. Sollten die Linsen eine längere Kochzeit benötigen, diese entsprechend verlängern.
Apfelwürfel und Rotwein zugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.
Beim Servieren Speck- und Brotwürfeln über die Suppe streuen.
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