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Erzgebirgische Buttermilchgetzen

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Kosten Rezept: ~3.76 €Kosten Rezept: ~4.04 €Kosten Rezept: ~5.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1.5 kg Kartoffeln - roh, geschält ca. 1.93 € ca. 1.99 € ca. 3.37 €

500 g Kartoffeln - gekocht ca. 0.64 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €

0.5 l Buttermilch ca. 0.59 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g Speck - gewürfelt ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

Zubereitung:

Die geschälten, rohen Kartoffeln reiben, das austretende Wasser etwas abgießen, ohne es - wie bei der Kloßzubereitung - völlig aus der Masse auszudrücken; vom abgegossenen Wasser die Stärke auffangen, in die Masse zurückgeben.

Die gekochten Kartoffeln reiben, alles mit der Buttermilch gut durchmischen, etwas salzen. Die Menge Buttermilch gegebenenfalls anpassen: die Masse soll dick, aber noch flüssig sein.

Der Getzen wird in einer rechteckigen eisernen Pfanne bereitet. Den gewürfelten Speck auslassen, die Masse etwa 1,5 cm dick einfüllen und in der möglichst heißen Röhre - ohne Wenden - backen, bis der Getzen insgesamt schön knusprig ist.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erzgebirgische Buttermilchgetzen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erzgebirgische Buttermilchgetzen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erzgebirgische Buttermilchgetzen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.