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Eierschwämmchen mit Gemüse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

200 g Eierschwämmchen - ODER Semmelstoppelpilze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

gerüstet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

200 g Brokkoli - gerüstet, in ca. 0.56 € ca. 1.22 € ca. 1.22 €

Röschen geteilt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 mittelgr. Möhren - in Rädchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Lauchstengel - in Ringe ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz, Pfeffer a.d.M. ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.05 l Weißwein - trocken ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 Knoblauchzehen - gepresst ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.15 l Saucenrahm ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

1 EL Petersilie - fein gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Die Eierschwämmchen in der heißen Bratpfanne unter Wenden kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Im Bratensatz Brokkoli, Karotten und Lauch andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Weißwein ablöschen. Das Gemüse 5 - 8 Minuten dünsten. Knoblauch und Rahm mischen und zum Gemüse geben. Die Pilze wieder beifügen. Alles zugedeckt weitere 5 Minuten leise kochen lassen. Petersilie beifügen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht paßt gut zu Risotto, Polenta oder Teigwaren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Eierschwämmchen mit Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eierschwämmchen mit Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eierschwämmchen mit Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.