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Cremesüppchen von Brokkoli und Pfifferlingen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.61 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.64 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Brokkoli ca. 0.83 € ca. 1.83 € ca. 1.83 €

300 g Pfifferlinge ca. 3.59 € ca. 6.59 € ca. 6.59 €

1 Schalotte - Würfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

1 l Brühe ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Mandelsplitter ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Zubereitung:

Brokkoli und Pilze grob zerkleinern, einige schöne Röschen und Pilze für die Verzierung zur Seite legen. Zwei Sauteusen leicht vorheizen. Öl, Butter und Schalotten jeweils zu gleichen Teilen in die Töpfe geben. Schalotten unter Rühren in 1-2 min glasig dünsten. In einen Topf Brokkoli, in den anderen Pilze geben und unter starker Hitze 1 min dünsten. Mit je der Hälfte der Brühe ablöschen und je der Hälfte der Sahne auffüllen. Beide Suppen einmal aufkochen lassen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mandeln ohne Fett in goldgelb rösten. Vorgewärmte Suppenteller mit der Knoblauchzehe ausreiben. Beide Suppen gleichzeitig in die Teller gießen. Brokkolisuppe mit Pilzen, Pilzsuppe mit Brokkoliröschen, und beide mit Mandelsplittern garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Cremesüppchen von Brokkoli und Pfifferlingen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Cremesüppchen von Brokkoli und Pfifferlingen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Cremesüppchen von Brokkoli und Pfifferlingen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.