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Brotsalat mit Schnittlauchquark

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.46 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

FÜR DEN SCHNITTLAUCHQUARK

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

0.5 Knoblauchzehe ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

200 g Magerquark ca. 0.28 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Fettarme Milch ca. 0.06 € ca. 0.07 € ca. 0.06 €

FÜR DEN BROTSALAT

250 g Gemischte Pilze - (weiße und braune Champignons, Austernp ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 TL Butter ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

1 EL geröstete Sonnenblumenkerne ca. 0.06 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zucker, Salz, schwarzer - Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Rotweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 EL Gemüsebrühe ca. 0.08 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

4 EL Rapsöl ca. 0.07 € ca. 0.18 € ca. 0.71 €

1 kl. Kopfsalat ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

8 Scheibe(n) Roggenssauerteigbrot ca. 0.79 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

8 Scheibe(n) Holsteiner Kernschinken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Quark mit Milch glatt rühren und mit Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer flachen Pfanne die Butter aufschäumen, die Pilze darin anbraten, die Schalotten dazugeben. Kurz braten lassen, erst dann salzen und pfeffern. Mit Essig und Brühe ablöschen und einkochen lassen. In eine Schüssel geben, Öl untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brotscheiben rösten, abkühlen lassen und in Stücke brechen. Mit Sonnenblumenkernen und Kopfsalat unter die Pilze mischen. Pro Portion noch 2 Scheiben Holsteiner Schinken daraufgeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Brotsalat mit Schnittlauchquark werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Brotsalat mit Schnittlauchquark Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Brotsalat mit Schnittlauchquark erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.