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Badisches Frühlings-Bufett, Grünkernsuppe

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Durchschnitt: 7.59 Sterne von 37 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~13.96 €
Kosten Portion: ~1.75 €Kosten Rezept: ~22.14 €
Kosten Portion: ~2.77 €Kosten Rezept: ~22.39 €
Kosten Portion: ~2.80 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

2 Möhren ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

1 gr. Porreestange ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

150 g Grünkernschrot ca. 1.14 € ca. 1.14 € ca. 1.14 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

2 l Fleischbrühe (Instant) ca. 8.43 € ca. 18.43 € ca. 18.43 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Sahne ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Zubereitung:

Möhren, Zwiebeln schälen. Porree waschen und putzen. Alles fein würfeln. Mit Grünkernschrot in Butter glasig dünsten. Heiße Brühe angießen. Suppe zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Mit Salz abschmecken. Sahne und Eigelbe verquirlen, unterziehen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein hacken, darüber streuen.

Zubereitungszeit: ca. 2 Std.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Badisches Frühlings-Bufett, Grünkernsuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Badisches Frühlings-Bufett, Grünkernsuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Badisches Frühlings-Bufett, Grünkernsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.