Zwiebel-Röstbrot mit Anchovis

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Zwiebeln ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 1.06 €

8 EL Olivenöl ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 0.61 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer - schwarz, f.a.d.M. ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

6 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

185 g Oliven - schwarze, 1 Glas ca. 0.83 € ca. 0.83 € ca. 0.83 €

50 g Kapern - kleine nehmen ca. 0.88 € ca. 0.88 € ca. 0.88 €

1 EL Paprikamark ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Anchovis ca. 8.10 € ca. 8.10 € ca. 8.10 €

1 Stück Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 St Baguette ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. In 5 El. Olivenöl glasig dünsten. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Mit 6 El. Wasser zugedeckt knapp 10 Minuten dämpfen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.

Die Oliven von den Steinen schneiden, die Kapern hacken. Beides mit dem Paprikamark unter die Zwiebeln mischen und abkühlen lassen.

Die Anchovis putzen, längs durchschneiden und entgräten. Den Knoblauch pellen und durchpressen. Das restliche Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren. Mit Pfeffer und Knoblauch würzen und mit den Anchovis mischen.

Kurz vor dem Servieren, das Baguette in 2cm dicke Scheiben schneiden und im Ofen auf der obersten Einschubleiste 8-10 Minuten rösten. Die Zwiebelmasse auf die Brotscheiben geben und mit je einem Anchovisfilet garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zwiebel-Röstbrot mit Anchovis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zwiebel-Röstbrot mit Anchovis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zwiebel-Röstbrot mit Anchovis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.